Pizza di patate con olive

Difficoltà: 
minima
Tempo: 
20 min
Per: 
4
Ingredienti: 

1 patata grande

3-4 cucchiai di passata di pomodoro

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

50 g di scamorza affumicata

2 cucchiai di olio evo

sale

origano

pepe

Olive Termite di Bitetto Valbona

Cipolline Perline Valbona

Preparazione: 

1 - Lavate una patata grande e senza sbucciarla tagliatela a fettine sottili.

2 - In una padella antiaderente mettete un foglio di carta forno (vi servirà per estrarre facilmente la pizza al termine della cottura) versate l'olio e poi disponete le patate a raggiera coprendo completamente il fondo.

3 - Salate, spolverizzate con il parmigiano e fate cuocere a fuoco medio con il coperchio per 5 minuti.

4 - Versate sopra le patate la passata di pomodoro allargandola con un cucchiaio, aggiungete l'origano e le cipolline.

5 - Disponete le fettine di scamorza ed infine mettete le olive snocciolate.

6 - Completate con un pizzico di sale e pepe e fate cuocere con il coperchio per altri 5 minuti.

7 - Fate riposare per 2 minuti senza il coperchio.