Flan di zucchine con zuppetta di mare allo zafferano

Difficoltà: 
media
Tempo: 
20 min
Per: 
4
Ingredienti: 
  • 4 flan di zucchine Magie della Natura
  • 400g vongole
  • 400g cozze
  • 8 gamberi
  • 200g polpa di coda di rospo
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • 4 fette di pane tagliate sottilissime
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione: 

1) Fai spurgare le vongole in acqua leggermente salata, pulisci le cozze eliminando la barba e le impurità esterne. Appena pronte trasferiscile in una casseruola con uno spicchio di aglio e una punta di peperoncino, cuoci con un coperchio e una volta pronte sgusciale lasciandone qualcuna per la decorazione finale. Lasciale poi nel proprio liquido di cottura.

2) Monda i gamberi e taglia la coda di rospo a cubetti. Scalda una padella, aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e cuoci il pesce aggiungendo il liquido di cottura dei molluschi e la bustina di zafferano in polvere. Termina la cottura e aggiungi i molluschi, facendo restringere leggermente il liquido.

3) Scalda il Flan di zucchine “Magie della Natura” seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, poni il flan al centro della fondina e adagia intorno il pesce, aggiungendo il brodo allo zafferano.

4) Termina con una cialda di pane tostato precedentemente in forno e qualche cozza e vongola con guscio.