Flan di radicchio con trancio di salmone e crema di finocchi infornati all'arancia

Difficoltà: 
media
Tempo: 
20 min
Per: 
4
Ingredienti: 
  • 4 flan di radicchio Magie della Natura
  • 4 tranci di salmone con la pelle da 150g l'uno
  • 3 finocchi
  • 1 arancia
  • Semi di anice
  • Semi di finocchio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione: 

1) Monda 2 finocchi e tagliali a spicchi, tosta i semi di finocchio e anice in una padella e uniscili ai finocchi, condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mettili in una teglia e cuoci in forno caldo per 40 minuti a 180 gradi. Appena pronti trasferiscili in un bicchiere da mixer e frulla il tutto aggiungendo mezzo bicchiere di acqua calda. Una volta ottenuta una crema liscia e omogenea aggiungi una grattugiata di buccia di arancia e tieni da parte.

2) Scalda una padella antiaderente e aggiungi un filo di olio extravergine di oliva, cuoci il salmone dalla parte della pelle e copri con un foglio di pellicola di alluminio terminando la cottura senza mai girarlo.

3) Scalda il Flan di radicchio “Magie della Natura” seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, metti la crema di finocchio sulla base del piatto e adagia sopra il salmone con la pelle rivolta verso l'alto e i flan di radicchio.

4) Termina con un’insalatina di finocchi tagliata sottilissima condita con olio extravergine di oliva, succo di arancia, sale e pepe.