Flan di funghi su fonduta di stracchino stagionato con cialda di polenta allo speck

Difficoltà: 
media
Tempo: 
20 min
Per: 
4
Ingredienti: 
  • 4 Flan di funghi Magie della Natura
  • 200g stracchino stagionato
  • 100ml panna fresca
  • 120g polenta istantanea
  • 100g speck tagliato a fette sottili
  • Erba cipollina
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione: 

1) Taglia lo speck a piccoli cubetti e saltali velocemente in una padella antiaderente. Una volta pronti falli asciugare su un foglio di carta assorbente.

2) Prepara la polenta istantanea lasciandola leggermente morbida, aggiungi lo speck tostato e regola di sale. Copri la polenta con un foglio di carta da forno e stendila il più sottile possibile in una teglia anch’essa foderata di carta da forno, aiutandoti con un mattarello. Scalda il forno a 180 gradi e cuoci la polenta per 20-30 minuti, dopodiché lasciala raffreddare.

3) Scalda la panna e uniscila allo stracchino tagliato a cubetti, frulla il tutto con un mixer ad immersione e tieni in caldo.

4) Scalda il Flan di Funghi “Magie della Natura” seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e adagialo su un piatto fondo dove avrai versato la fonduta di stracchino, termina con una cialda di polenta spezzata, 2 fili di erba cipollina e una macinata di pepe.