Flan di broccoli con luganega stufata al vino rosso e crema di patate al pecorino toscano

Difficoltà: 
media
Tempo: 
20 min
Per: 
4
Ingredienti: 
  • 4 flan di broccoli Magie della Natura
  • 500g luganega
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 3 patate
  • 120g pecorino toscano stagionato
  • 80ml latte fresco
  • 1 foglia di alloro
  • 1 bacca di ginepro
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione: 

1) Lessa le patate con la buccia e una volta pronte pelale e schiacciale con uno schiacciapatate.

2) Taglia la luganega in tranci di circa 5-6 cm.

3) Monda lo scalogno e mettilo in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungi la luganega e fai tostare leggermente, sfumando poi con il vino rosso. Aggiungi l'alloro e il ginepro e cuoci a fiamma bassa per 20-25 minuti circa.

4) Scalda il latte e aggiungilo alle patate schiacciate, amalgama il tutto e aggiungi il pecorino grattugiato.

5) Scalda il flan di broccoli “Magie della Natura”, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.  Metti la crema di patate sulla base del piatto e adagia sopra la luganega. Termina con il flan di broccoli e nappa leggermente con il liquido di cottura.