Caprese sconvolta con flan di pomodori

Difficoltà: 
media
Tempo: 
15 min
Per: 
4
Ingredienti: 
  • 4 Flan di pomodori Magie della Natura
  • 300 g mozzarella di bufala
  • 300 g pomodorini ciliegini
  • 200 g pomodori camone
  • 300 g pomodori datterini
  • 50 g pomodori secchi
  • 100 mol brodo vegetale
  • 1 spicchio d'aglio
  • Timo
  • Olio extravergine di oliva
  • Basilico
  • Sale
  • Pepe
Preparazione: 

1) Lava i pomodori ciliegini e tagliali a metà, mettili su una teglia e condisci con olio, sale, pepe, timo e uno spicchio di aglio. Trasferisci in forno caldo a 160 gradi e cuoci per circa 40 minuti.

2) Una volta pronti toglili dalla teglia e lasciali raffreddare.

3) Nel frattempo taglia i pomodori Camone e trasferiscili in un bicchiere da mixer, condisci con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e qualche foglia di basilico; frulla il tutto aggiungendo del brodo vegetale fino a creare una crema liscia e omogenea. Trasferisci la crema in un contenitore chiuso e mettila in frigorifero a raffreddare.

4) Taglia i pomodori secchi a striscioline e mettili in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, strizzali bene e mettili in una ciotola. Aggiungi i pomodori datterini tagliati in 4 parti e i pomodori ciliegino cotti in forno, condisci il tutto con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico.

5) Adagia la crema di camone sulla base del piatto, metti al centro il Flan di pomodori scaldato seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, aggiungi qualche cubo di mozzarella e ricopri con l'insalata di pomodori.

6) Decora con qualche foglia di basilico e finisci con una macinata di pepe a mulinello e un filo di olio extravergine d'oliva.