Cous cous calamari, zucca e menta

Difficoltà: 
minima
Tempo: 
30 min
Per: 
4
Ingredienti: 

4 calamari medi

280 g di cous cous

1 vasetto di pesto alla siciliana Valbona

1 vasetto di zucca grigliata Vabona

Menta fresca

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Preparazione: 

1 – Pulite e tagliate a rondelle sottili i calamari

2 – Saltateli velocemente in padella con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale, mi raccomando, non più di 3-4 minuti altrimenti si induriscono

3 – Cuocete il cous cous seguendo le istruzioni della marca che avete scelto

4 – Sgranate il cous cous con una forchetta e mescolatelo ai calamari, unite il pesto alla siciliana, la zucca grigliata che avrete tagliato in tocchetti piccoli e la menta

5 – Eventualmente regolate di sale e servite. Potete gustare il piatto sia caldo che a temperatura ambiente.