Biscotti salati alle olive e curcuma

Difficoltà: 
minima
Tempo: 
1 h
Per: 
10
Ingredienti: 

60 g di Olive Verdi Denocciolate Valbona

200 g di farina 00

50 g di parmigiano grattugiato

2 cucchiaini di curcuma macinata

1 cucchiaino di origano secco

sale e pepe

80 ml di olio evo

1 uovo grande

Preparazione: 

1 - Tagliate grossolanamente le olive denocciolate.

2 - In una capace terrina ponete la farina a fontana e al centro unite il parmigiano grattugiato, la curcuma, l’origano, un generoso pizzico di sale, una macinata di pepe, le olive tritate, l’uovo e l’olio. Cominciate ad impastare velocemente gli ingredienti tra loro prima con un cucchiaio e poi con le mani ottenendo un panetto omogeneo, liscio e morbido.

3 - Fate riposare l’impasto avvolto nella pellicola per circa 30 minuti.

4 - Stendete il composto, su di una spianatoia appena infarinata con l’aiuto di un matterello, in una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore.

5 - Create i biscotti della forma desiderata, poneteli in una teglia rivestita di carta forno e fate cuocere in forno pre riscaldato a 180° per circa 10-12 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente i biscotti su di una gratella. Si mantengono freschi circa una settimana se chiusi in una bustina salva freschezza.