Fagottini di pasta fillo con funghi e squacquerone

Difficoltà: 
media
Tempo: 
30 min
Per: 
4
Ingredienti: 

8 sfoglie di pasta fillo 

250 g di squacquerone (o altro formaggio morbido tipo crescenza)

125 g di funghi misti con porcini Valbona

1 vaso di funghi grigliati Valbona

30 g di latte

erba cipollina

olio o burro per spennellare

Preparazione: 

Tritate nel mixer il misto di funghi con 80 g di squacquerone e 30 g di latte fino ad ottenere una crema morbida.

Tagliate a pezzetti i funghi grigliati.

Stendete due sfoglie di pasta fillo una sull’altra e al centro metteteci qualche pezzetto di funghi grigliati, un cucchiaino di squaquerone e l’erba cipollina tagliata a pezzetti.

Richiudete i fagottini creando un pacchetto e posizionateli su una teglia da forno (ricoperta da carta forno), avendo l’accortezza di sistemarli con la parte della chiusura (cioè dove i lembi si sovrappongono) verso il basso. Spennellateli con olio o burro.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, controllateli perché si scuriscono velocemente, devono dorarsi senza scurirsi troppo.

Intanto scaldate la vostra crema di funghi (in microonde o in pentola). Quando i fagottini saranno cotti serviteli mettendo sul fondo del piatto un po’ di crema e sopra il fagottino.