Zucchine del Veneto

19 Mag 2017
Zucchine del Veneto Valbona

Pianta amatissima nella cucina italiana, la zucchina è una verdura dal gusto delicato e leggero. Questa pianta di origine tropicale richiede terreni fertili e ricchi di sostanze nutritive, unitamente ad un clima caldo ed assolato: per questo una delle zone di maggiore produzione è quella della Pianura Padana.

 

Semina, coltivazione e raccolta

Le nostre zucchine sono coltivate in Veneto, a pochi chilometri dal nostro stabilimento. A metà aprile, quando le temperature iniziano a scaldarsi, i contadini iniziano a seminare: in pochi giorni nascono le prime voglie e sin da subito diventa importante seguire le piantine con una attenta e costante irrigazione. La pianta di zucchina infatti richiede molta acqua, per questo si è soliti irrigarla almeno due volte a settimana, di mattino presto: i nostri contadini lo fanno con grande sensibilità per l’utilizzo dell’acqua, adottando sistemi di irrigazione goccia a goccia, che permettono di concentrare l’acqua nel punto esatto per evitare sprechi e per concentrarsi sul terreno senza bagnare le foglie. Dopo circa un mese la pianta è pronta a dare i primi frutti, dalla forma allungata e dal colore verde scuro. La raccolta delle zucchine avviene a mano, frutto per frutto, e si svolge con particolare cura, torcendo il picciolo delicatamente senza rompere le foglie, per permettere così alla pianta di dare altri frutti.

 

Le nostre zucchine

Nelle nostre ricette la zucchina è preparata grigliata e speziata con piante aromatiche, come da migliore tradizione italiana. Ma non solo: sono nate nuove ricette, tutte sfiziosissime, come il Pesto alle Verdure Grigliate, dove la zucchina si unisce ad altre verdure per creare una salsa saporita ed originale, o come la Crema di Zucchine Vegan, perfetta da spalmare su dei crostini o per farcire una focaccia.

Altri articoli