Le donne dai bei cappelli. Storie di donne e pomodori salentini...

27 Ago 2014
Valbona Blog: le donne dai bei cappelli

Siete stati nel Salento ma non avete mai visitato un'azienda agricola salentina? Allora vi consigliamo di farlo: scoprirete con grande stupore chi coltiva i pomodori e come ancora oggi avviene il lungo processo che li porta all'essicazione. Lasciateci svelare questa realtà inaspettata, meno conosciuta rispetto alle famose e splendide spiaggie pugliesi, ma altrettanto importante e non meno affascinante.  

UNA TERRA SPECIALE. Il Salento si sa, è una terra straordinaria ricca di storia e di splendidi paesaggi. Ma è anche una terra generosa, dove contadini esperti coltivano ottimi ortaggi, seguendo antiche tradizioni... I nostri pomodorini secchi sono ortaggi buoni, ma anche preziosi, e provengono proprio da lì. Sono infatti frutto di una cultura contadina, quella del Salento, che si tramanda di generazione in generazione. E che passa letteralmente tra le mani... delle donne salentine!

LE DONNE DAI BEI CAPPELLI. I nostri esperti contadini? Sono nella maggior parte donne, rigorosamente salentine doc! Donne esperte e tenaci, che ogni giorno si dedicano a un rito rimasto inalterato nei secoli: quello del taglio e dell'essiccazione del pomodoro. Sono le donne che tagliano uno ad uno gli ortaggi e li stendono con cura su lunghe reti allestite nei campi, sotto il sole cocente. Così preparati, i pomodori vengono lasciati per alcuni giorni ad essiccare sotto il sole e la calda brezza proveniente dal mare. Le nostre contadine, munite di guanti e coltelli, lavorano con straordinaria minuzia preparando ogni singolo ortaggio con cura, dopo averlo selezionato con occhio esperto ed attento. Noi le abbiamo incontrate, chine sotto i loro bei cappelli, intente in questo duro ma affascinante lavoro, mentre coltivavano con amore i nostri pomodorini. E' grazie alla passione che dedicano al loro lavoro che questa tradizione si conserva e tramanda da secoli. Vi regaliamo una foto scattata nei campi di un'azienda partner, I Contadini, da anni impegnata nella tutela di un prodotto eccellente, i pomodori secchi del Salento. E' grazie a questa collaborazione che nei vasetti Valbona potrete trovare dei pomodorini eccellenti, essicati in Salento e conservati secondo la ricetta Valbona. Una ricetta che da anni valorizza le eccellenzi locali e le loro qualità, più uniche che rare.  

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