La Cucina Efficace | L'ABC del Food Design

23 Gen 2015
La Cucina Efficace | L'ABC del Food Design

Tutti conosciamo Paolo Barichella per la sua cucina efficace ma non tutti forse sanno che la sua filosofia risponde in modo assai puntuale anche alle nuove esigenze e richieste mosse dal mondo del Food Design. Un dato è certo: il cibo deve essere buono, ma non soltanto. Deve anche presentarsi in modo invitante, ed essere appetibile tanto al palato quanto agli occhi! “Non esiste nulla di più efficace della natura quando si esprime in tutta la sua semplicità e freschezza” – afferma Barichella. Semplicità e freschezza, comodità e aspetto invitante: sono questi gli elementi fondamentali alla base delle sperimentazioni di Paolo Barichella, che proprio a partire dai flan Magie della Natura ha creato delle interessanti ricette durante la Food Week milanese della scorsa estate. Dalle sue lezioni di cucina abbiamo imparato alcuni trucchi del mestiere. Uno su tutti: usare la fantasia in cucina è fondamentale! Giocare con i colori, disporre con criterio le pietanze, combinare forme e aggiungere qualche elemento fresco e colorato ai piatti.

 

Reinventare le composizioni utilizzando bicchierini o coppette, o affiancando qualche crostino dalle forme curiose creato utilizzando degli stampini. L’ABC del Food Design è proprio questo: usare la fantasia, giocare con i colori e le forme, osare nuovi abbinamenti e composizioni.

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