La Cucina Efficace | La cucina secondo Paolo Barichella

16 Gen 2015
Cibo e Design, salute e alimentazione: sono questi i temi cari al mondo del Food Design. Attorno a queste due grandi macro categorie si sviluppano anche le ricerche di Paolo Barichella, food design italiano assai conosciuto dagli esperti del settore per l’aver ideato una nuova filosofia di pensiero, conosciuta come ‘Cucina Efficace’. Cos’è la Cucina Efficace? E’ una sorta di filosofia alimentare che propone un’idea di cucina salutare ma anche comoda e gustosa. Qual è il vero valore aggiunto di questa filosofia? Il fatto di tener conto delle esigenze del consumatore in modo razionale… esigenze di tempo, ma anche nutritive in senso stretto. Nelle sue ricette infatti egli studia non solo gli abbinamenti dei gusti ma anche le corrette proporzioni in termini di peso e massa delle pietanze affinché gusto e sostanza risultino equilibrate. E quando non c’è proprio il tempo per cucinare alimenti che richiedono un processo laborioso di preparazione e cottura? Semplice: basta ricorrere ad alimenti come i nostri flan capaci di rispecchiare quegli stessi principi di gusto ed equilibrio.

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