Flan di pomodori con ratatouille di frutta e verdura e stracciatella di burrata

Difficoltà: 
media
Tempo: 
15 min
Per: 
4
Ingredienti: 
  • 4 Flan di pomodori Magie della Natura
  • 3 zucchine
  • 2 carote
  • 1 melanzana
  • 2 cipolle rosse
  • 1 mela Granny Smith
  • 250 g stracciatella di burrata
  • 50 g albicocche secche
  • 50 g mandorle
  • Qualche foglia di menta
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione: 

1) Lava bene le verdure e tagliale a cubetti di 1 cm di lato, trasferiscile in una ciotola e condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe; trasferisci le verdure in una teglia da forno e cuoci a 180 gradi per circa 30 minuti.

2) Una volta cotte le verdure, a forno spento, aggiungi la mela tagliata a cubetti e la frutta secca: il calore delle verdure cuocerà dolcemente le mele senza farle appassire.

3) Aggiungi delle foglie di menta sminuzzate con le mani e falle raffreddare.

4) Prendi il Flan di pomodori 'Magie della Natura' e scaldalo come riportato sulla confezione, mettilo in un piatto insieme alla ratatouille; aggiungi la stracciatella di burrata, decora con qualche foglia di menta e un filo di olio extravergine d'oliva.