Cicchetti Moderni

Difficoltà: 
minima
Tempo: 
20 min
Per: 
2
Ingredienti: 

Radicchio Rosso Grigliato Valbona

Cipolle Borettane Grigliate Valbona

Pesto alle Verdure Grigliate Valbona

Melanzane a Filetti Valbona

Peperoni Italiani Insaporiti e Grigliati Valbona

Olive Leccine Denocciolate Valbona

Pomodori Secchi Valbona

Flan di Funghi Magie della Natura

Salame felino

Acciughe del Cantabrico

Tonno affumicato

Uova di Quaglia

Pane tostato a cubetti

Preparazione: 

- Cicchetto 1: cuocere delicatamente in padella l’uovo di quaglia, quindi abbinare l’uovo al pane tostato, una acciuga del cantabrico, un peperone e una cipollina borettana grigliata

- Cicchetto 2: tagliare il tonno affumicato a fettine spesse quindi abbinatelo ad un pomodorino secco sottolio e alle olive leccine

- Cicchetto 3: tagliare il salame felino, quindi abbinarlo al pane tostato, alle melanzane a filetti e al pesto alle verdure grigliate

- Cicchetto 4: tagliare il flan a rondelle e ricoprirlo di pan grattato, quindi friggerlo e farlo asciugare su carta assorbente. A parte mescolare con il mixer frullare del Grana Padano grattugiato con della panna calda fino ad ottenere una fonduta. Sistemare la crocchetta di Flan sulla fonduta, aggiungere il radicchio rosso grigliato e una goccia di aceto balsamico di Modena I.G.P.