Baccalà in cocotte con capperi, olive e pomodori secchi

Difficoltà: 
media
Tempo: 
30 min
Per: 
2
Ingredienti: 

Baccalà secco

Acqua

Capperi di Pantelleria IGP Valbona

Pomodori Secchi Valbona

Olive La Bella di Cerignola Valbona

Preparazione: 

- Anzitutto preparare il baccalà facendolo ammollare per circa 3 giorni in un recipiente, cambiando più volte l'acqua d'ammollo o ancor meglio lasciando la ciotola con il baccalà sotto un filo d'acqua corrente.

- Quindi sgocciolare bene le Olive e dissalare i Capperi di Pantelleria in abbondante acqua.

- In una teglia da forno mettere quindi il baccalà a tranci, le olive, i pomodori secchi e i capperi. Infine aggiungere un filo dell’olio di conservazione dei pomodori e chiudere bene con la carta alluminio.

- Mettere in forno a 160°C per circa 10/15 minuti.

- Servire sul piatto i tranci, le olive, i pomodori e i capperi ben disposti con alternanza di colori e condire il tutto con il sugo restante della cottura.