Pane Multicereali e patè ai sapori orientali

Difficoltà: 
media
Tempo: 
90 min
Per: 
6
Ingredienti: 

1 vasetto pesto rosso o pesto alla siciliana Valbona

farina multicereali g 500

acqua 300

lievito madre secco g 15 

sale g 15

Preparazione: 

Inserite nella ciotola dell’impastatrice le farine setacciate, l’acqua e il lievito, iniziate, e a metà impasto inserite il sale. Continuate a impastare fino ad ottenere un impasto liscio.

Formate una palla e fate riposare per circa 1 ora.

Dividete l’impasto in due e formate dei filoni che appoggerete su un piano infarinato, spolverateli di farina, coprite bene e fate lievitare, l’impasto deve più che raddoppiare. Evitate di far seccare l’impasto, se serve inumidite leggermente il canovaccio.

Quando l’impasto è pronto infornate a 200 gradi, spruzzando vapore per i primi 5 minuti. Verso fine cottura fate uscire il vapore per permettere la formazione della crosta. Cuocete fino a cottura, per essere sicuri il pane deve risultare leggero e bussando sul fondo il suono deve essere ‘vuoto’.

Quando il pane sarà pronto tagliatelo a fette, spalmatele generosamente con il pesto Valbona e servite su un bel tagliere di legno ai vostri ospiti.