GEBRATENE SARDINEN MIT ZERSTAMPFTEN PESTO-KARTOFFELN

Schwierigkeitsgrad: 
media
Zubereitung: 
35 min
N°: 
2
Zutaten: 

Frische Sardinen

Kartoffeln

Genueser Pesto Valbona

Geröstete Pinienkerne

Salz und Pfeffer

Kaltgepresstes Olivenöl

 Frisches Basilikum

Zubereitung: 

· Die Kartoffeln kochen, schälen und zu Brei zerstampfen. Ein paar Esslöffel Genueser Pesto dazugeben und vermischen, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Etwas abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen.

· In der Zwischenzeit die Sardinen putzen und waschen, mit etwas Salz und Öl würzen und in der Grillpfanne gut von beiden Seiten anbraten.

 · Anrichten: Zuerst die Kartoffel-Pesto-Creme spiralförmig auf den Teller spritzen. Dann die Sardinen darauf verteilen und mit den gerösteten Pinienkernen und ein paar Blättchen frischem Basilikum garnieren.